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Sabores & Aromas por e-mail

sexta-feira, dezembro 28, 2012

Churros de banana e doce de leite

Nessa época de férias ,a molecada está em casa e sempre quer novidades, que comer o tempo todo e nada melhor do que junto com as guloseimas,incluir uma frutinha também.
Esses churros de banana, são uma solução rápida para um lanche no meio da tarde.
Junte a turminha e coloque-os para ajudar no preparo , eles vão adorar...só não sei se vão chegar ao final do preparo sem comer tudo antes,rsrs....



os ingredientes são todos de preparo rápido:
1 barra de chocolate(para derreter no micro ondas), bananas(de preferencia a nanica que é maior),amendoin picado, ou castanha de cajú, ou do pará,ou até mesmo granulado, 1 lata de leite condensado.
Faça um doce de leite na panela de pressão.Coloque a lata de leite condensado na panela e cubra com água,Deixe pegar pressão por 45 min, até que se forme o doce de leite.
Desligue a panela,deixe que a pressão saia sozinha e só abra a lata depois que estiver totalmente fria.
Derreta a barra de chocolate.Coloque os pedaços no microondas em um recipiente de vidro .Deixe 30 segundos, abra e mexa, depois mais 15 segundos,mexa e assim por mais algumas vezes até sentir que o chocolate está totalmente derretido.Cuidado para não deixar queimar no fundo, por isso é importante mexer sempre para sentir a consistencia.
Descasque as bananas,se for grande ,corte ao meio,ou ,apenas corte as pontas.
Com a ajuda de uma faca bem pontuda ,com cuidado,faça um buraco no meio da banana até certo ponto, mas cuidado para que ela não se quebre.Pode ir tirando o miolo,com uma colher de café bem pequena.
Com cuidado, molhe a metade da banana no chocolate derretido e polvilhe com o amendoin.
Coloque em cima de um prato untado com manteiga ou em cima de papel manteiga, só para não grudar e quebrar.
Com um saco de confeiteiro, ou plástico mesmo, fazendo um furinho em uma das pontas,coloque o doce de leite e encha as banana até em cima,gererosamente,no buraco feito no centro delas.
Depois é só servir.
Bjs e bom Apetite.

quarta-feira, dezembro 26, 2012

Salada de folhas verdes com presunto parma e parmesão



Agora com a chegada do verão não tem jeito, mesmo para quem não tem esse hábito ,vale a pena investir em saladas,elas te fazem sentir mais leve alimentam do mesmo jeito.Para essa delícia vamos usar:
1 maço de manjericão(use as folhas inteiras), 1 maço de rúcula,hortelã, tomate italiano, tomate cereja, 1 unidade de radicchio, figos,200g de presunto parma fatiado , 200g de lascas de queijo tipo parmesão, sal e azeite a gosto.
Em uma saladeira, coloque no fundo as folhas verdes(rúcula picada,as folhas de manjericão inteiras e hortelã).Tire as primeiras folhas do radicchio, pique com uma faca e acrescente à salada.
Acrescente os tomates cortados em pedaços, tempere com azeite e sal.Por cima, coloque as fatias de presunto de parma e salpique o parmesão em lascas.Por último, corte os figos em 4 partes e junte a salada.
Acerte os temperos com sal, azeite e pimenta do reino e delicie-se!!!
Bjs e Bom Apetite!!!

quinta-feira, dezembro 20, 2012

Crumble de pêra com creme de castanhas

crumblepoirechataignes2.jpg

Adoro final de ano, porque aparecem frutas e castanhas e mais milhões de coisas maravilhosas que a gente enlouquece só de olhar...
Castanha assada é uma perdição para mim,como uma travessa brincando só batendo um papo...é um sabor único,não é muito doce, no ponto certo!
É uma época, que propicia a mistura de pratos doces e salgados(eu adoro) e a castanha cai como uma luva para essas misturas.
Esse crumble é tão facil e rápido...e delicioso, as crianças adoram e os adultos também, tem uma crocancia gostosa e macia ao mesmo tempo.
Comece fazendo um purê de castanhas.
Com uma faquinha pequena,tire a tampa da casca de 1 kg de castanhas , e cozinha em água fervente por uns 20 a 30 min,até ficarem macias.Descasque e passe-as em uma peneira ,amasse-as para fazer o purê.  Misture com mel, suficiente para fazer um purê cremoso.Reserve.
Faça uma massinha com: 250g de farelo de aveia, 250g de farinha de trigo,150 g de açúcar, 100g de purê de avelãs, 70ml de água quente ou 150g de manteiga derretida, 60g de avelãs.
crumblepoirechataignes.jpgMisture tudo com as mãos ou com um garfo e faça uma farofa úmida(se quizer, coloque também,uma pítada de canela).Reserve.
Descasque e pique em cubinhos,6 pêras(conforme vai cortando, vá colocando em um recipiente com água e limão,para não escurecer).Leve as peras ao fogo, com água e um pouquinho de limão e açúcar (ou adoçante) e deixe amolecer um pouquinho. Coloque uma colher(sopa) de amido de milho para engrossar um pouquinho e ficar um creme ralo.
Em um refratário, coloque as pêras com o creme, por cima ,vá colocando a farofa de modo que cubra todas as pêras.
Leve ao forno pré aquecido até que as pêras estejam borbulhando, ou até a camada de cima fique dourada.
Sirva quente ou frio, não importa.Fica gostoso do mesmo jeito.
Bjs e Bom Apetite!!

terça-feira, dezembro 18, 2012

Mousse de Chocolate e nozes

Quer acertar na sobremesa? Então faz uma mousse de chocolate...dificilmente voce vai achar alguém que não goste.As de frutas também agradam muito,são refrescantes, mas chocolate...e como estamos em é poca de festas de final de ano,dá para complementar com nozes ou amendoas, que combina bem ,também...
500g de nozes trituradas,  1¹/² lata de leite condensado, 1¹/² xícara(chá) de achocolatado, 3 ovos(claras e gemas separadas), ¹/³ xícara(chá) de vinho branco,  1¹/² envelope de gelatina em pó incolor sem sabor,  ¹/² litro de creme de leite fresco.
Em uma panela, ponha as nozes trituradas, o leite condenado, o achocolatado e as gemas.Leve ao fogo e mexa até formar um creme.Deixe esfriar, acrescente o vinho, mexa e reserve.Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem, reserve.Bata as claras em neve e junte a gelatina.Mexa e adicione o creme de nozes.Misture e incorpore o creme de leite batido em ponto de chantilly,com movimento de baixo para cima.Despeje em taças individuais e leve a geladeira até o dia seguinte.Sirva com calda de chocolate.
Bjs e sucesso!!!

domingo, dezembro 16, 2012

Torta de Amêndoas



Alguns pratos ,não sei porque ,a gente só faz em épocas especiais...como essa torta de Amêndoas, que é tão deliciosa e faço vez ou outra no Natal...que bobagem não é mesmo...afinal a gente tem que desfrutar das coisas boas da vida ,o tempo todo...
...e é tão fácil, que dá pra fazer agora...então vamos lá:
Coloque na batedeira,3 colheres(sopa) de Margarina e 1 xícara(chá)de açúcar e bata até ficar bem cremoso e claro.Acrescente 1 ovo inteiro e essência de limão à gosto(pode colocar gotas de limão e as raspas também,se preferir),continue batendo...apenas diminuindo a velocidade, coloque, 1¹/² xícara de farinha de trigo, alternando com ¹/² copo de leite e quando estiver tudo misturado ,aumente a velocidade,bata mais um pouco e desligue. Por último acrescente 3 colheres(chá) de fermento em pó e misture com a mão.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e reserve.
Pré aqueça o forno a 180º,enquanto prepara a cobertura:
200g de amêndoas picadas, 2 colheres(sopa) de margarina, 2 colheres(sopa) de açúcar, 3 colheres(sopa) de mel,1 colher(sopa) de leite.
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo para fritar ,até ficar dourado.
Com cuidado, coloque a cobertura sobre a massa, ainda crua e espalhe por toda a superfície.
Leve ao forno para assar por uns 20 min a 180º.
Pode ser servido com chantilly ou com sorvete de creme...Hummm...
Bjs e Bom Apette!!!

sábado, dezembro 15, 2012

Lombinho com molho de morangos



Na onda das festas de final de Ano, que já estão por aí...esse lombinho, que é tudo de bom, é mais uma variação de sabor para essa carne.
Rapidamente voce prepara e o sabor é surpreendente.Vale a pena conferir...
Voce precisa de: 1 lombo de porco de pouco mais de 1 kg,5 colheres(sopa) de margarina, 2 colheres(sopa) de sal, 4 dentes de alho amassados, ¹/²xícara(chá) de água, 1 cebola média picada, 1 colher(chá) de mel, 1 xícara(chá) de vinho rose,1 colher(sopa) de amido de milho,1 colher(chá) de pimenta rosa, 300g de morangos fatiados.
Em uma tigela, misture 2 colheres(sopa) de margarina, com o sal e 2 dentes de alho, para formar uma pasta.Depois do lombo bem limpinho, faça vários furos com um garfo e espalhe bem essa pasdta sobre a superfície do lombo.
Coloque em uma assadeira, cubra com papel aluminio e leve ao forno pré aquecido a 200º por 1 hora, em temperatura média.Retire o papel alumínio abaixe bem a temperatura e deixe dourar por mais uns 50 min, regando com o molho da assadeira,quando achar necessário.
Retire o lombo da assadeira, corte-o em fatias e arrume-o em uma travessa ,cubra-o com papel aluminio e reserve.
Coloque água na assadeira e misture para desmanchar o que sobrou do assado até ficar tudo homogêneo.
Em uma panela, aqueça 2 colheres(sopa) de margarina em fogo médio,junte a cebola e o restante do alho e refogue até dar uma leve dourada.Acrescente o mel, metade do vinho e o caldo da assadeira.
Ferva por 3 min, coe e reserve.
Em outra panela pequena, dissolva o amido de milho no restante do vinho, junte o caldo reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Junte os morangos, a pimenta rosa e a margarina restante e ferva por mais 3 min.
Coloque esse molho sobre as fatias do lombo e sirva em seguida.
Bjs e Bom Apetite.
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