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Sabores & Aromas por e-mail

quinta-feira, novembro 08, 2012

Polpetone (Porpetone)



Exceto para os veganos ,que não comem carne, um Polpetone ou Porpetone é uma super refeição caprichada e deliciosa que as crianças,de todas as idade adoram...vejo aqui em casa como é...
É muito simples e o segredo é caprichar nos temperinhos e não tem erro...
Eu costumo fazer com 1 kg de Patinho moído, peço pra moer bem, tempero com uma cebola bem picadinha, 1 colher(sopa) de alho picado ou triturado, 1 ovo,2 colheres(chá) de sal, 1 pitada de orégano e farinha de rosca, suficiente para dar o ponto, não pode ficar muito seco.
Misture todos os ingredientes,e faça as bolinhas.A quantidade vai depender do tamanho que voce quiser fazer os hamburguers.
Achate com as cuidado 2 bolinhas, para formar os hamburguers, com mais ou menos 1 cm de espessura, cada.Para rechear, vai precisar 300 g  de mussarela , fica muito gostoso também se colocar presunto , ou queijo branco,
Coloque a mussarela sobre um hamburguer, cubra com o outro, feche bem as laterais, para formar o porpetone.Capriche no recheio!!!
Em uma frigideira anti aderente, com umas gotinhas de óleo, sele bem as laterais antes de fritá-los dos dois lados e ficarem coradinhos.Mesmo assim , eles ainda ficarão meio crus por dentro.
Em uma travessa com molho de tomate, acomode os polpetones já fritos e cubra com o molho.
Polvilhar com parmesão ralado e levar ao forno para gratinar e terminar de assar por dentro..
Sirva com uma saladinha e arroz branco.
Bjs e Bom Apetite!!!

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