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Sabores & Aromas por e-mail

sexta-feira, dezembro 28, 2012

Churros de banana e doce de leite

Nessa época de férias ,a molecada está em casa e sempre quer novidades, que comer o tempo todo e nada melhor do que junto com as guloseimas,incluir uma frutinha também.
Esses churros de banana, são uma solução rápida para um lanche no meio da tarde.
Junte a turminha e coloque-os para ajudar no preparo , eles vão adorar...só não sei se vão chegar ao final do preparo sem comer tudo antes,rsrs....



os ingredientes são todos de preparo rápido:
1 barra de chocolate(para derreter no micro ondas), bananas(de preferencia a nanica que é maior),amendoin picado, ou castanha de cajú, ou do pará,ou até mesmo granulado, 1 lata de leite condensado.
Faça um doce de leite na panela de pressão.Coloque a lata de leite condensado na panela e cubra com água,Deixe pegar pressão por 45 min, até que se forme o doce de leite.
Desligue a panela,deixe que a pressão saia sozinha e só abra a lata depois que estiver totalmente fria.
Derreta a barra de chocolate.Coloque os pedaços no microondas em um recipiente de vidro .Deixe 30 segundos, abra e mexa, depois mais 15 segundos,mexa e assim por mais algumas vezes até sentir que o chocolate está totalmente derretido.Cuidado para não deixar queimar no fundo, por isso é importante mexer sempre para sentir a consistencia.
Descasque as bananas,se for grande ,corte ao meio,ou ,apenas corte as pontas.
Com a ajuda de uma faca bem pontuda ,com cuidado,faça um buraco no meio da banana até certo ponto, mas cuidado para que ela não se quebre.Pode ir tirando o miolo,com uma colher de café bem pequena.
Com cuidado, molhe a metade da banana no chocolate derretido e polvilhe com o amendoin.
Coloque em cima de um prato untado com manteiga ou em cima de papel manteiga, só para não grudar e quebrar.
Com um saco de confeiteiro, ou plástico mesmo, fazendo um furinho em uma das pontas,coloque o doce de leite e encha as banana até em cima,gererosamente,no buraco feito no centro delas.
Depois é só servir.
Bjs e bom Apetite.

quarta-feira, dezembro 26, 2012

Salada de folhas verdes com presunto parma e parmesão



Agora com a chegada do verão não tem jeito, mesmo para quem não tem esse hábito ,vale a pena investir em saladas,elas te fazem sentir mais leve alimentam do mesmo jeito.Para essa delícia vamos usar:
1 maço de manjericão(use as folhas inteiras), 1 maço de rúcula,hortelã, tomate italiano, tomate cereja, 1 unidade de radicchio, figos,200g de presunto parma fatiado , 200g de lascas de queijo tipo parmesão, sal e azeite a gosto.
Em uma saladeira, coloque no fundo as folhas verdes(rúcula picada,as folhas de manjericão inteiras e hortelã).Tire as primeiras folhas do radicchio, pique com uma faca e acrescente à salada.
Acrescente os tomates cortados em pedaços, tempere com azeite e sal.Por cima, coloque as fatias de presunto de parma e salpique o parmesão em lascas.Por último, corte os figos em 4 partes e junte a salada.
Acerte os temperos com sal, azeite e pimenta do reino e delicie-se!!!
Bjs e Bom Apetite!!!

quinta-feira, dezembro 20, 2012

Crumble de pêra com creme de castanhas

crumblepoirechataignes2.jpg

Adoro final de ano, porque aparecem frutas e castanhas e mais milhões de coisas maravilhosas que a gente enlouquece só de olhar...
Castanha assada é uma perdição para mim,como uma travessa brincando só batendo um papo...é um sabor único,não é muito doce, no ponto certo!
É uma época, que propicia a mistura de pratos doces e salgados(eu adoro) e a castanha cai como uma luva para essas misturas.
Esse crumble é tão facil e rápido...e delicioso, as crianças adoram e os adultos também, tem uma crocancia gostosa e macia ao mesmo tempo.
Comece fazendo um purê de castanhas.
Com uma faquinha pequena,tire a tampa da casca de 1 kg de castanhas , e cozinha em água fervente por uns 20 a 30 min,até ficarem macias.Descasque e passe-as em uma peneira ,amasse-as para fazer o purê.  Misture com mel, suficiente para fazer um purê cremoso.Reserve.
Faça uma massinha com: 250g de farelo de aveia, 250g de farinha de trigo,150 g de açúcar, 100g de purê de avelãs, 70ml de água quente ou 150g de manteiga derretida, 60g de avelãs.
crumblepoirechataignes.jpgMisture tudo com as mãos ou com um garfo e faça uma farofa úmida(se quizer, coloque também,uma pítada de canela).Reserve.
Descasque e pique em cubinhos,6 pêras(conforme vai cortando, vá colocando em um recipiente com água e limão,para não escurecer).Leve as peras ao fogo, com água e um pouquinho de limão e açúcar (ou adoçante) e deixe amolecer um pouquinho. Coloque uma colher(sopa) de amido de milho para engrossar um pouquinho e ficar um creme ralo.
Em um refratário, coloque as pêras com o creme, por cima ,vá colocando a farofa de modo que cubra todas as pêras.
Leve ao forno pré aquecido até que as pêras estejam borbulhando, ou até a camada de cima fique dourada.
Sirva quente ou frio, não importa.Fica gostoso do mesmo jeito.
Bjs e Bom Apetite!!

terça-feira, dezembro 18, 2012

Mousse de Chocolate e nozes

Quer acertar na sobremesa? Então faz uma mousse de chocolate...dificilmente voce vai achar alguém que não goste.As de frutas também agradam muito,são refrescantes, mas chocolate...e como estamos em é poca de festas de final de ano,dá para complementar com nozes ou amendoas, que combina bem ,também...
500g de nozes trituradas,  1¹/² lata de leite condensado, 1¹/² xícara(chá) de achocolatado, 3 ovos(claras e gemas separadas), ¹/³ xícara(chá) de vinho branco,  1¹/² envelope de gelatina em pó incolor sem sabor,  ¹/² litro de creme de leite fresco.
Em uma panela, ponha as nozes trituradas, o leite condenado, o achocolatado e as gemas.Leve ao fogo e mexa até formar um creme.Deixe esfriar, acrescente o vinho, mexa e reserve.Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem, reserve.Bata as claras em neve e junte a gelatina.Mexa e adicione o creme de nozes.Misture e incorpore o creme de leite batido em ponto de chantilly,com movimento de baixo para cima.Despeje em taças individuais e leve a geladeira até o dia seguinte.Sirva com calda de chocolate.
Bjs e sucesso!!!

domingo, dezembro 16, 2012

Torta de Amêndoas



Alguns pratos ,não sei porque ,a gente só faz em épocas especiais...como essa torta de Amêndoas, que é tão deliciosa e faço vez ou outra no Natal...que bobagem não é mesmo...afinal a gente tem que desfrutar das coisas boas da vida ,o tempo todo...
...e é tão fácil, que dá pra fazer agora...então vamos lá:
Coloque na batedeira,3 colheres(sopa) de Margarina e 1 xícara(chá)de açúcar e bata até ficar bem cremoso e claro.Acrescente 1 ovo inteiro e essência de limão à gosto(pode colocar gotas de limão e as raspas também,se preferir),continue batendo...apenas diminuindo a velocidade, coloque, 1¹/² xícara de farinha de trigo, alternando com ¹/² copo de leite e quando estiver tudo misturado ,aumente a velocidade,bata mais um pouco e desligue. Por último acrescente 3 colheres(chá) de fermento em pó e misture com a mão.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e reserve.
Pré aqueça o forno a 180º,enquanto prepara a cobertura:
200g de amêndoas picadas, 2 colheres(sopa) de margarina, 2 colheres(sopa) de açúcar, 3 colheres(sopa) de mel,1 colher(sopa) de leite.
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo para fritar ,até ficar dourado.
Com cuidado, coloque a cobertura sobre a massa, ainda crua e espalhe por toda a superfície.
Leve ao forno para assar por uns 20 min a 180º.
Pode ser servido com chantilly ou com sorvete de creme...Hummm...
Bjs e Bom Apette!!!

sábado, dezembro 15, 2012

Lombinho com molho de morangos



Na onda das festas de final de Ano, que já estão por aí...esse lombinho, que é tudo de bom, é mais uma variação de sabor para essa carne.
Rapidamente voce prepara e o sabor é surpreendente.Vale a pena conferir...
Voce precisa de: 1 lombo de porco de pouco mais de 1 kg,5 colheres(sopa) de margarina, 2 colheres(sopa) de sal, 4 dentes de alho amassados, ¹/²xícara(chá) de água, 1 cebola média picada, 1 colher(chá) de mel, 1 xícara(chá) de vinho rose,1 colher(sopa) de amido de milho,1 colher(chá) de pimenta rosa, 300g de morangos fatiados.
Em uma tigela, misture 2 colheres(sopa) de margarina, com o sal e 2 dentes de alho, para formar uma pasta.Depois do lombo bem limpinho, faça vários furos com um garfo e espalhe bem essa pasdta sobre a superfície do lombo.
Coloque em uma assadeira, cubra com papel aluminio e leve ao forno pré aquecido a 200º por 1 hora, em temperatura média.Retire o papel alumínio abaixe bem a temperatura e deixe dourar por mais uns 50 min, regando com o molho da assadeira,quando achar necessário.
Retire o lombo da assadeira, corte-o em fatias e arrume-o em uma travessa ,cubra-o com papel aluminio e reserve.
Coloque água na assadeira e misture para desmanchar o que sobrou do assado até ficar tudo homogêneo.
Em uma panela, aqueça 2 colheres(sopa) de margarina em fogo médio,junte a cebola e o restante do alho e refogue até dar uma leve dourada.Acrescente o mel, metade do vinho e o caldo da assadeira.
Ferva por 3 min, coe e reserve.
Em outra panela pequena, dissolva o amido de milho no restante do vinho, junte o caldo reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Junte os morangos, a pimenta rosa e a margarina restante e ferva por mais 3 min.
Coloque esse molho sobre as fatias do lombo e sirva em seguida.
Bjs e Bom Apetite.

quinta-feira, novembro 22, 2012

Coxa e sobrecoxa na Cerveja

Na onda de tentar diminuir o consumo de carne vermelha, acabo preparando muito mais frango, durante a semana, entre outras variações...aí tem que inovar sempre.
Essas coxas e sobrecoxas feitas na cerveja, já são bem conhecidas...mas são tão saborosas,que vou colocar aqui a minha versão.
Preparo geralmente 1 kg , lavo bem e tiro a pele.
Tempero com sal, limão, pimenta do reino e alho e deixo uns 10min para pegar bem o sabor.

Depois disso,ainda  acrescento a esse frango , 1 copo de cerveja tipo pilsen,
¹/²copo de água, 1 colher (sopa)de alecrim, 1 colher(sopa) de tomilho,
 1 colher(sopa) de salsa, 1 colher (sopa) de cebolinha, ¹/²cebola ralada,
3 dentes de alho amassados e picados, suco de ¹/² limão, ¹/² colher (sopa) de páprica picante,acerte o sal .Deixo nessa marinada por algumas horas(faço de manhã, para preparar no jantar ou ao contrário).
Na hora do preparo, retiro o frango desse tempero,e reservo a marinada. Aqueço 4 colheres(sopa) de azeite e frito o frango ,acrescentando 1 colher (sopa) de açúcar.
Quando estiverem bem douradinhas, acrescento a marinada ,mais,¹/² talo de alho poró picadinho e deixo  cozinhar até o frango ficar bem macio.
Retiro as coxas e sobrecoxas da panela, deixo o molho reduzir um pouco.Acerto os temperos.Pronto.
Assei uma batatas com raminhos de alecrim e servi sobre uma caminha de purê de batatas, que já tinha na geladeira, só para dar um charme...
Uma saladinha de rúcula para acompanhar...e arroz branco, se quiser...eu, dispensei.
É isso, ficou delicioso!!!
Bjs e Bom Apetite!!!




quarta-feira, novembro 21, 2012

Bolo de Limão



O mais legal da internet é que dia a dia descobrimos novas coisas, podemos experimentar muitas receitas diferentes de mesmo ingrediente e assim descobrir qual mais te agrada...é uma gama enorme de possibilidades...
Esse bolo de limão ,descobri por acaso,tentando achar uma calda...acabei descobrindo os dois.
A massa é bem básica, mas sempre tem um segredinho especial.
Na batedeira, bata as 3 claras ,em neve e reserve na geladeira.Em outra tigela, bata bem 2 colheres(sopa) de margarina, 1 xícara(chá) de açúcar e 3 gemas, até ficar um creme bem clarinho.Adicione aos poucos, 1 xícara(chá) de amido de milho, 1¹/² xícara(chá) de leite(se necessário), 1¹/² xícara (chá) de farinha de trigo;vá intercalando, para não ficar muito seco.Por último, acrescente 1 colher(sopa) de fermento em pó , 2 colheres(sopa) de refresco sabor LIMÃO e as claras em neve,misturando delicadamente.
Coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno, já ,pré aquecido, a 180° por 35 min ou até ficar sequinho por dentro e douradinho por fora.
Depois de assado, desenforme morno e coloque uma cobertura feita com ¹/²xícara (chá) de água quente, 1 saquinho + o restante do outro já aberto do suco de limão e 2 xícaras(chá) de açúcar de confeiteiro.
Espere o bolo esfriar e cubra.Enfeite com raspinhas de limão.
Bjs e Bom Apetite!!!

terça-feira, novembro 20, 2012

Mousse da Abacaxi


Essa sobremesa é aquela ,que a fruta que voce tiver na geladeira,dá pra fazer uma mousse.
1 abacaxi picado, 1 xícara(chá) de água, 1 xícara(chá) de açúcar, 1 pacote de gelatina sem sabor ou sabor abacaxi, 1 lata de leite condensado, 2 latas de creme de leite.
Em uma panelinha,doure o açúcar, acrescente a água e o abacaxi picado, mexa e deixe levantar fervura . Cozinhe por mais 10 min, mexendo ,de vez em quando, para não grudar no fundo da panela.
Separe os pedaços de abacaxi e reserve.Bata no liquificador  a calda e a gelatina.

Passe o creme na peneira e volte para o liquidificador.Acrescente os demais ingredientes a esse creme, bata bem.Misture os pedaços de abacaxi reservados e coloque em taças individuais ou em uma travessa grande e leve para a geladeira até ficar firme e sirva.
As variações de frutas são muitas e todas ficam deliciosas.

Bjs e Bom Apetite!! 

Rolinhos de Salsicha


Sabe que em festa de criança, se não tiver lanchinhos apetitosos e beliscos que a criançada gosta, elas não comem nada.Não adianta, elas só querem brincar...então tem que fazer um Cardápio apetitoso para chamar a atenção...
Cachorro quente é um lanche que elas gostam , mas se tiver que montar ,também não adianta, então a solução, são esses rolinhos,ou, enroladinhos de salsicha que já estão prontos e a mão...é s para pegar e comer...e fica uma delícia.Super fácil e rápido e vai agradar a todos.
Olha como é fácil  fazer:
Em uma tigela prepare a massa.Coloque:
2 tabletes de fermento biológico(30g), 1 colher(chá) de sal , ¹/² colher(sopa) de açúcar,1 xícara(chá de leite, 1/4 xícara(chá) de óleo, 1 ovo,4¹/² xícaras de farinha de trigo.
Vá misturando todos os ingredientes e deixe a farinha por último e vá misturando aos poucos e sovando a massa, para que ela já fique macia até dar o ponto certo.Ela deve ficar bem homogenea e macia.
Cubra com um pano limpo ou plástico e deixe descansar por 30 min para que ela cresça.
Sobre uma superfície lisa e limpa, polvilhe farinha e abra a massa com um rolo.
Enquanto tudo isso acontece, separe as mini salsichas.Para essa quantidade ,são necessárias 20 salsichas.Lave bem, seque e reserve.
Corte a massa e tiras (retangulos )ou triangulos compridos(isósceles).
Coloque a salsicha e enrole.Feche bem.Pincele com gema de ovo .
Leve para assar em um forma untada com manteiga, até que dourem e depois é só servir e aproveitar a festa.
Bjs e Bom Apetite!!



segunda-feira, novembro 19, 2012

Bacalhau à Lagadeiro



Mais um prato delicioso que com a chegada das festas de Final de Ano posso pensar em fazer.São tantas delícias que fico na dúvida na hora de elaborar o Cardápio...esse com certeza é divino,apesar de só ter feito 1 vez ,o sabor e o perfume ainda estão bem fresquinhos na minha memória...
O bom de tudo é que fazer um prato com bacalhau é mais fácil do que parece...o pior é dessalgar...várias etapas, mas nenhum bicho de sete cabeças...no mais não tem muito segredo.
Para esse à, Lagadeiro,uso 1 kg de bacalhau,e divido em 3 postas grandes,mas podem ser postas menores,algumas batatas bolinha com a casca(quantidade a gosto),500ml de azeite para grelhar o bacalhau,
50g de alho descascado,azeite extra virgem, 100g de farinha de trigo, 150g de brócolis cozido no vapor, salsinha picada,tiras de pimentão verde, tiras de pimentão vermelho, azeitonas sem caroço, ¹/² cebola em rodelas.
Bata no liquidificador, metade dos dentes de alho com um pouco de  azeite extra virgem e deixe descansando por uns 2 a 3 min.Reserve.
Coloque as batatas em uma panela com água e sal, para dar uma pré cozinhar .Retire-as quando estiverem al dente  e reserve.
Em uma panela coloque o azeite extra virgem e as postas de bacalhau para grelhar.A quantidade de azeite tem que ser suficiente para que chegue pelo menos na metade da altura das postas e frite rapidamente dos dois lados por igual.Retire e reserve.
Pré aqueça o fogo bem baixinho e antes de colocar as postas para fritar ,passe-as no alho descansado no azeite e polvilhe por cima a farinha ,como se fosse empaná-las.Depois , com cuidado, coloque-as na panela, quase quente, para que não espirre óleo.Regue-as por cima com o próprio azeite, para selar as postas e aumente um pouco o fogo , mas não totalmente alto(isso mudará o sabor do azeite).Frite até dourar e com cuidado, vire, para dourar do outro lado por igual.Cuidado ao retirar, para que a posta não se quebre.Retire e já coloque no prato onde será servido, ou em pratos individuais.
Na primeira panela ,onde foi frito o bacalhau, frite alho em lâminas até dourarem ,retire.faça o mesmo com a cebola e com o azeite que sobrou, junte o restante do alho descansado no azeite e dê uma refogada rápida no brócolis.Reserve e faça o mesmo com as batatas ,apenas para que doure a casca, retire e coloque em papel toalha para retirar o excesso.Coloque o papel toalha por cima das batatas e dê um soquinho, de leve,para que se rachem.
Monte o prato com as postas do bacalhau frito, o brócolis refogado e as batatas rachadinhas ao lado. Deite ao lado, as tiras de pimentão também passadas pelo azeite(como não me fazem muito bem, não coloquei) e por cima das postas a cebola e o alho fritos.
Coloque algumas azeitonas verdes sem caroço e na hora de servir regue com azeite.
Nesse caso eu dispenso o arroz, fico só com esses acompanhamentos que dispensam qualquer outro.
Bjs e Bom Apetite.

domingo, novembro 18, 2012

Salada puro verão



Essa saladinha tem mesmo a cara do verão,com folhas, frutas...de tudo um pouco.
Folhas de Alface, Folhas de Endívia, 1 kiwi fatiado, 1 tomate fatiado, 1 ovo cozido cortado em 4 partes, ¹/² pepino fatiado,folhas de agrião.
Regado a um molho de mostarda, azeite,mel e suco de laranja...
Divino sabor do Verão...Uau...
Bom Apetite!!!

sábado, novembro 17, 2012

Ninhos ao Molho Branco Especial



Esse nosso tempo é mesmo maluco, tem dias quentíssimos,depois no mesmo dia chove, faz frio,tudo junto.
Essa massinha é uma delícia, parece um simples macarrão com molho branco,mas não é, o sabor é especial,  com um toque a mais, que faz toda a diferença.
É feita com Vermicelli, aquele massa que vem em ninhos e é bem rápida de preparar.Enquanto voce cozinha a massa, se prepara o molho:
Frite 200g de bacon ,em cubinhos,em uma frigideira alta e larga ,em uma jorrada de azeite.Acrescente 2 peitos de frango pequenos(1 kg), cortado em cubos e refogue bem, até ficar bem douradinho.
Acrescente 2 tabletes de caldo de galinha,1 taça de vinho branco,palmito em rodelas à gosto, 200g de cogumelos fatiados, 1 copo de requeijão (200ml).Desligue, misture o 1 lata de creme de leite,misture bem e reserve.
Em um refratário coloque uma camada desse molho, a massa cozida e por cima, o restante do molho.
Cubra com 100g de parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por uns 15 min.
O sabor é especial!!BJs e Bom Apetite!!

Moqueca de Cação



Preparar moqueca é uma coisa tão fácil e tão prazeirosa para quem gosta de peixe, que só a mistura dos ingredientes e o aroma que se forma no cozimento já dá água na boca
Essa foi feita com postas de cação por é um peixe mais firme ,que não se desmancha no cozimento.
Será necessário 1kg, para umas 6 pessoas,limão e manjericão para fazer uma marinada,
1 xícara de azeite de dendê,1 cebola em rodelas,1 pimentão vermelho ,em rodelas, 1 pimentão verde, em rodelas, 3 colheres(sopa) de molho de tomate,2 vidros pequenos (200ml) de leite de coco, cheiro verde a gosto, 2 colheres (sopa) de alcaparras,
¹/² xícaras de azeitonas pretas sem caroço, sal pimenta do reino.
Tempere as postas com limão, sal e manjericão e deixe marinando por alguns minutos.
Se tiver uma panela de barro,ela ficará mais saborosa,como eu não tenho,fiz em uma outra...e ninguém reclamou...
Coloque metade do azeite de dendê e faça uma cama com uma camada de cebola,o molho de tomate, 1 de pimentão verde, 1 de pimentão vermelho, coloque o peixe por cima e cubra com  as mesmas camadas de cebola e pimentões.
Adicione o cheiro verde(salsinha e cebolinha), regue com o restante do azeite de dendê,  e o leite de Coco.
Coloque as alcaparras,as azeitonas pretas e tempere com sal e pimenta do reino .Tampe e leve ao fogo para cozinhar até que o  peixe fique macio.Acompanhe com arroz branco.
Viu que difícil???E o sabor que fica com o molhinho que se forma, hummmm...
Bjs e Bom Apetite!!!

Quiche de presunto e queijo



Muitas vezes é na necessidade, é que surgem coisas boas...foi o caso dessa receita de quiche, que quando resolvi fazer, percebi que estava sem manteiga, ou melhor,ela  estava no fim e não tinha outra de reserva.
Como por inúmeras vezes ,fazendo bolos,substituo manteiga por óleo e casualmente tinha um pote de maionese, então resolvi tentar substituir a manteiga pela maionese pra ver no que dava e...
...uau, deu certo, ficou tão bom que nem sobrou,rsrs...
As receitas de quiche, são praticamente todas iguais, o que varia é o recheio.
Então nessa, com essa pequena variação obrigatória, que deu super certo,coloquei um recheio básico, mas que por aqui é certeza de sucesso, o famoso presunto e queijo.
Para a massa:
2 xícara (chá) de farinha de trigo ,3 colheres(sopa cheia) de maionese, 3 colheres(sopa) água.
Misture os tres ingredientes até obter uma massa bem homogênea, se ficar muito seca, pode acrescentar um pouco mais de água para que fique mais macia..
Envolva a massa em um saco plástico e leve para gelar por 20 min.
Para o recheio:
200g de presunto cortado em tirinhas, 300g de mussarela cortado em cubinhos(dá para misturar mais de um tipo de queijo ,se tiver),1 cebola, 3 colheres(sopa) de azeite, 2 colheres de queijo ralado, 3 ovos, 1 caixinha de creme de leite,sal, orégano e pimenta do reino à gosto.
Pique a cebola,tempere-a com sal e pimenta do reino.Em uma frigideira, refogue-a em azeite, até que doure.Reserve.
A parte, tempere a mussarela, em cubinhos,com uma pitada de orégano.


Em um bowl, bata bem os ovos, acrescente o creme de leite,o presunto fatiado, a mussarela temperada,o queijo parmesão e por último a cebola,já amornada.
Misture bem todos  os ingredientes e acerte os temperos , se necessário.
Tire a massa da geladeira, e sobre coloque-a entre duas folhas de plástico e abra com um rolo,para que fique por igual, em uma espessura não muito fina.Coloque a massa,de forma homogenea,em uma forma redonda, não muito alta ,melhor, se for de fundo removível .Pressione bem a massa sobre a assadeira e corte os excessos das bordas.Leve para assar por uns 10 min em forno pré aquecido,a 200° para firmar a massa e retire, coloque o recheio, espalhe bem uniformemente e volte para o forno por mais uns 20 min ou até ficar levemente douradinho.
Sirva em seguida.
Pode acompanhar um arroz e uma boa salada mista...Delícia!!!
BJs e Bom Apetite


sexta-feira, novembro 16, 2012

Sericaia


Para os formiguinhas de plantão...
Para quem já teve o prazer de visitar Portugal, ou tem alguém dessa descendencia,ou mesmo, já provou em algum lugar, sabe que esse bolo não é dos mais bonitos, na sua apresentação,justamente pela forma de preparo,  mas em compensação, no sabor... hummmm...gostoso demais...
Também conhecido como Sericá, tem uma origem duvidosa, alguns dizem que veio da Índia, outros do Brasil...mas é em Portugal mesmo, onde ele despontou e é mais frequente...
O sabor é único,bem doce e tem uma particularidade interessante,tem uma textura super macia e ainda é acompanhada de uma calda ,das famosa ameixas de Elvas, que faz uma combinação tão perfeita e indescritível....como nunca encontrei estas ameixas por aqui,em São Paulo, pode-se usar um doce de ameixas em caldas,mesmo, para acompanhar e pronto
Ainda bem que é um doce tão fácil e rápido, que nem dá para passar vontade.Voce pode usar um doce de ameixas em caldas,mesmo, para acompanhar e pronto.Vamos a essa gostosura:
Usa-se 12 ovos, 1 l de leite, 500g de açúcar, 125g de açúcar, 1 casca de limão, 1 pau de canela, sal, ameixas em calda.
Comece separando claras e gemas e bata as claras em ponto de neve e reserve.

Bata as gemas com o açúcar, até ficar um creme clarinho e fofo.Enquanto isso...ferva o leite com a casca do limão, a canela e uma pitadinha de sal.Depois deixe amornar e junte a farinha , aos poucos , misture bem para dissolver todos os grumos, junte as gemas batidas e leve ao fogo baixo para engrossar e formar um creme homogêneo.Retire,deixe amornar e só depois junte as claras em neve, delicadamente, para aerar o bolo.
Não leva fermento, por isso ele fica baixinho.Ele cresce e abre fendas.
Outro segredo é colocá-lo em um prato de barro.
Vá colocando colheiradas grande,desencontradas até deitar toda a massa ,cubra com uma camada bem generosa de canela em pó e leve ao forno, já pré aquecido,  a 220°.Após 10 min de forno, abaixe para 180° e asse por mais uns 20 min ou até ficar sequinho por dentro.
Como ele mucha  depois de assado, não fique triste e ache que deu errado, porque é assim mesmo que ele fica.O bolo por si só já é bom,se quiser acompanhá-lo com a calda de ameixas...dá o toque final.
Bjs e Bom Apetite!!!

segunda-feira, novembro 12, 2012

Bolo de amêndoas e limão com geléia de morango

Em dias de chuva,quando estou mais tranquila em casa, sempre me apetece criar algumas novidades, experimentar novas combinações para ver qual o resultado...
Como sempre tenho morangos em casa e essa época  em que eles já estão mais maduros,acabo aproveitando para fazer geléias e alguns doces...rechear bolos e então me veio a idéia de utilizar em um bolo de amêndoas com limão,que é uma delícia ,mas que faltava algum detalhe a mais...então...
Comece a fazer primeiro a geléia...
900g de morangos( podem ser maduros), 1/4 xícara de açúcar,2 colheres(sopa) de água, 2 colheres(sopa) de vinho tinto, 2 paus de canela, algumas gotas de baunilha.
Misture todos os ingredientes em uma panelinha e deixe cozinhar em fogo baixo ,até desmanchar os morangos e  engrossar até criar a consistencia de geléia.Reserve e deixe esfriar.
Agora vamos ao bolo:
225g de manteiga sem sal, 200g de açúcar, 225g de amêndoas trituradas(no processador ou batidas no liquidificador), 50g de farinha com fermento, 4 ovos, raspas e suco de 2 de limões, açúcar de confeiteiro para decorar.
Aqueça a manteiga no microondas, para que amoleça e depois bata com açúcar, até ficar bem claro. Acrescente 1 ovo e ¹/4 da farinha e continue batendo bem, repita o procedimento até colocar todos os ovos e toda a farinha.
Junte as amêndoas e misture sem bater, depois acrescente as raspas de limão e o suco.

Pré aqueça o forno a 200º e coloque a massa na forma untada e enfarinhada e leve para assar por 40 min em temperatura baixa até ficar douradinho e sequinho por dentro.
Depois de pronto, deixe esfriar um pouquinho, desenforme e corte o bolo ao meio.
Coloque a geléia, cubra novamente com a outra metade e por cima do bolo, coloque açúcar de confeiteiro para decorar e finalizar.
Sirva e veja que sabor delicioso tem essa combinação.
Bjs e Bom Apetite!!!

domingo, novembro 11, 2012

Salada Refrescante

Mais uma saladinha Refrescante para o dia a dia.


É ardidinha por conta do Rabanete, mas em combinação com o pepino , dá uma combinação harmoniosa.
A crocancia fica por conta do gergelim.
Use 2 pepinos, 4 rabanetes grandes, 1 colher(sopa) de vinagre de vinho tinto, azeite à gosto, 1 colher(sopa) de gergelim.Sal e pimenta branca à gosto.
O segredo, é cortar o pepino e o rabanete com a parte fina do fatiador de legumes, para que as fatias fiquem bem fininhas.
Misture tudo e tempere .Leve para gelar por um tempo antes de servir.
Só coloque o gergelim na hora de servir.
Caso goste, salpique alguns grãozinhos de pimenta rosa, dá um toque a mais  no sabor.
Bjs e Bom Apetite!!

Bruschetta de Sardinha


Bruschetta nada mais é do que uma pizza  , tendo como base uma fatia de pão torrado, pincelado com azeite e com recheios deiversos.
É um ótimo lanche, uma ótima entrada  e é impossível comer uma só bruschetta.
Para uma reunião em casa com a família ou com amigos,pode-se variar os recheios e será sucesso garantido!!
Essa de Sardinha é fácil e rápido.
Foi feita com pão frances, mas com pão italiano também fica ótimo
Em uma tigela, coloque 2 latas de sardinha,1 cebola picada, ¹/² tomate picado, ¹/² pimentão vermelho picado, 1 dente de alho picado, 1 colher(sopa) de manjerição, azeite de oliva , orégano, sal e pimenta do reino á gosto, 1 xícara de mussarela ralada.
Misture os ingredientes.Pegue o pão frances e corte no sentido de comprimento, regue com azeite, cubra com a mussarela, coloque os ingredientes misturados, coloque folhas de manjericão, salpique orégano.
Asse em forno pré aquecido.Sirva em seguida.
Delícia!!!Bjs

quinta-feira, novembro 08, 2012

Polpetone (Porpetone)



Exceto para os veganos ,que não comem carne, um Polpetone ou Porpetone é uma super refeição caprichada e deliciosa que as crianças,de todas as idade adoram...vejo aqui em casa como é...
É muito simples e o segredo é caprichar nos temperinhos e não tem erro...
Eu costumo fazer com 1 kg de Patinho moído, peço pra moer bem, tempero com uma cebola bem picadinha, 1 colher(sopa) de alho picado ou triturado, 1 ovo,2 colheres(chá) de sal, 1 pitada de orégano e farinha de rosca, suficiente para dar o ponto, não pode ficar muito seco.
Misture todos os ingredientes,e faça as bolinhas.A quantidade vai depender do tamanho que voce quiser fazer os hamburguers.
Achate com as cuidado 2 bolinhas, para formar os hamburguers, com mais ou menos 1 cm de espessura, cada.Para rechear, vai precisar 300 g  de mussarela , fica muito gostoso também se colocar presunto , ou queijo branco,
Coloque a mussarela sobre um hamburguer, cubra com o outro, feche bem as laterais, para formar o porpetone.Capriche no recheio!!!
Em uma frigideira anti aderente, com umas gotinhas de óleo, sele bem as laterais antes de fritá-los dos dois lados e ficarem coradinhos.Mesmo assim , eles ainda ficarão meio crus por dentro.
Em uma travessa com molho de tomate, acomode os polpetones já fritos e cubra com o molho.
Polvilhar com parmesão ralado e levar ao forno para gratinar e terminar de assar por dentro..
Sirva com uma saladinha e arroz branco.
Bjs e Bom Apetite!!!

Salada da Felicidade



Como salada é tudo de bom, encontrei uma que é pura alegria e felicidade.Um verdadeiro elixir!!
Com o que representam as verduras ,os legumes e as especiarias,podemos montar uma que só trará bem estar e felicidade:
Sabe como é ,somos meio bruxas, na hora de preparar qualquer refeição!!!
7 galhos de agrião (proteção),
7 folhas de Hortelã (purificação),
7 folhas de alface (paz, equilíbrio),
7 folhas de Alecrim (proteção, cura e Amor),
1 Manga (proteção, sexo, Amor),
1 Tomate (Saúde,dinheiro, Amor),
100g de queijo branco ( espiritualidade),
1 pitada de orégano (paz),
sal a gosto (proteção),
azeite (Fixação de desejos),
sumo de 2 limões (purificação) e 1 utensílio de madeira(pode ser uma colher de pau), que simboliza a varinha mágica.
Bjs e muita felicidade!!!

segunda-feira, novembro 05, 2012

Farfalle ao Funghi

Independente do molho que o acompanha, o farfalle(ou gravatinha) é uma massa que fica sempre leve...e é sempre uma opção saborosa e rápida para qualquer ocasião, inclusive as especiais.




Comece preparando o molho.
Use 500g de cogumelos variados a seu gosto,qualquer um fica bom (pode ser o Paris,Shitake,Shimeji,etc..).
Coloque para refogar em uma frigideira grande, 3 colheres(sopa) de azeite, 6 dentes de alho fatiados e os cogumelos fatiados, até que fiquem macios.Adicione ¹/² xícara (chá) de ervilhas frescas(se não encontrar, pode ser a de lata mesmo), misture um pouco e reserve.
Já pode começar a colocar a água da massa para ferver.
Quando ferver coloque as gravatinhas e deixe cozinhar no ponto al dente.
Em outra frigideira,comece a preparar um molho branco: aqueça 3 colheres(sopa) de manteiga até derreter , adicione 3 colheres(sopa) de farinha(com o fogo baixo) e com um foue, vá misturando e acrescente, aos poucos, 2 xícaras de leite,mexendo sem parar, até tirar todos os grumos e ficar homogêneo e cremoso.Deixe engrossar um pouco e adicione, ¹/² xícara de creme de leite fresco, sempre mexendo até obter uma consistencia cremosa.Desligue e acrescente 2 xícaras de gorgonzola picado em cubos, sal e pimenta à gosto.Reserve.
Escorra a massa, coloque em uma travessa, misture os cogumelos regogados e por cima o molho de queijo.
Misture tudo e sirva em seguida.
É de lamber os dedos...Hummmmm.
Bjs e Bom Apetite!!!

Pudim de Côco Diet



Já postei aqui umas receitinha Diet, porque elas, além de ajudar algumas pessoas a  também provarem essas delícias,realmente são uma delícia...além do que , pudim é uma receita fácil, rápida e todo mundo gosta.
Voce vai usar:
300ml de leite desnatado, 4 ovos, 2 xícaras(chá) de leite em pó desnatado, 1 vidro pequeno de leite de coco, 200g de coco ralado sem açucar, 4 colheres de adoçante culinário.
Bater todos os ingrediente no liquidificador.Reserve um pouco do coco ralado para decorar.
Unte uma forma de pudim redonra, com manteiga e uma camada de fina de farinha e leve ao fogo em banho maria por uns 40 min, tampe e deixe cozinhar.
Está pronto quando ele já estiver bem firme e descolar levemente dos lados.
Leve para gelar ,desenforme .
Dá para fazer uma caldinha, com um pouco de creme de leite com adoçante e um pouquinho de leite desnatado,misture um pouco para engrossar um pouco, jogue por cima e salpique coco ralado por cima.
Dica: Com essa base, voce pode fazer milhares de pudins diets.
Experimenta.Bjs e Bom Apetite!!


segunda-feira, outubro 29, 2012

Nhoque de espinafre com molho de queijo

Como em todo dia 29, diz a tradição ,de origem italiana ,para trazer sorte e fortuna, que se deve comer o nhoque da sorte, vim com uma  sugestão diferente para dar uma variada.Esse de espinafre fica tão saboroso quanto o tradicional...Vamos a ele ,então...
1 maço de espinafre, 2 pães amanhecidos sem casca, 2 copos de leite, 1 ovo, 4 colheres(sopa) de queijo ralado, 1 tablete de caldo de galinha, ¹/² xícara(chá) de água, 200g de ricota, 2 ¹/² xícaras(chá) de farinha de trigo, 5 batatas pequenas, 1 colher (sopa) de margarina, sal a gosto.
Coloque os pãezinhos de molho, no leite por uma hora.
Leve o espinafre ao fogo baixo, em panela tampada para eferventar.Retire, exprema bem e pique.
Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo, a ricota , a margarina, o espinafre, os pãezinhos espremidos,o  ovo, o caldo de galinha dissolvido na água, 2 colheres(sopa) de queijo ralado e o sal.
Amasse bem, até ficar uma massa leve e fácil de modelar.
Faça uma corda de massa, não muito grossa e corte os nhoques.Cozinhe em água e sal e óleo.
Vá retirando e coloque em forma refratária untada.
Prepare o molho branco:
1 colher (sopa) de margarina, 1 ¹/² colher(sopa) de farinha de trigo 2 copos de leite,100g de queijo gorgonzola, pimenta do reino a gosto
Derreta a margarina, junte a farinha de trigo, deixando dourar levemente.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo com um foue, para não empelotar , a pimenta do reino e o gorgonzola, mexendo sempre para dissolver e engrossar um pouco .
Jogue por cima do nhoque e sirva, salpicado com queijo parmesão.
Bjs e Bom Apetite!!!




domingo, outubro 28, 2012

Salada de repolho roxo e beterraba



Mais uma saladinha simples rápida e crocante para o verão...além de rica em saúde,já que o repolho roxo ajuda a combater problemas cardíacos,deixa a pele bonita,ajuda a menter os ossos fortes.
Já a beterraba,riquíssima em ferro, vitamina C, combate a anemia,problemas de baço e fígado eprisão de ventre...e o que dizer das nozes, que além de deliciosas são compostas e gorduras saudáveis, proteínas, vitaminas e minerais.
São poucos ingredientes , mas de um valor nutricional incrível...e acredite essa salada é muito saborosa!!
¹/² repolho roxo, ¹/² beterraba ralada, nozes picadas grosseiramente, croutons, 3 colheres(sopa) de vinagre de maçã, óleo de linhaça a gosto, 1 colher(chá) de mostarda, sal e pimenta a gosto.
Lave bem o repolho e corte-o bem fininho .Lave a beterraba, seque-a com papel toalha, descasque-as e rale no ralo grosso.
Prepare o vinagrete, com o vinagre,o óleo, a mostarda, sal e pimenta a  gosto.
Em uma travessa, misture, o repolho, a beterraba, as nozes.
Regue com o vinagrete e por último coloque os croutons.
Sirva em seguida.
Bjs e Saúde total!!!

Brownie de Nozes e Caramelo

Já testei algumas receitinhas de brownie e essa é uma das que gosto de fazer,é recheado com caramelo e chocolate...e bem fácil de preparar:
150g de manteiga sem sal, 360g de chocolate meio amargo(costumo usar o da Garoto),4 ovos grandes, 300g de açúcar,¹/²colher(sopa) de baunilha, 1¹/²copo de farinha de trigo,1 pitada de sal,100g de nozes picadas,350g de balas de caramelo,¹/³copo de creme de leite,180g de chocolate meio amargo picado pequeno.
Pré aqueça o forno a 180° e coloque as nozes em uma forma e leve-as ao forno para darem uma tostada, por uns 10min(voce vai sentir o cheirinho).Só tome cuidado para não queimá-las.Tire e reserve.
Forre um forma retangular, com folhas duplas de papel aluminio ,deixando bordas, para depois conseguir retirar o brownie da forma,unte com manteiga e enfarinhe.Reserve.
Coloque em banho maria,com 3 dedos de água, uma vasilha com chocolate e a manteiga para derreter(não deixe o fundo da vasilha encostar na água),misture até ficar homogêneo ,em seguida ,retire e acrescente o açúcar, misture bem, em seguida, os ovos, um a um,sempre misturando bem , depois a farinha, a baunilha e o sal e por último as nozes tostadas.


Derrame metade da massa na forma ,já preparada e leve ao forno por 20 min.Retire e deixe esfriar por uns 30 min.
Enquanto esfria,coloque em uma panela pequena, os caramelos com o creme de leite, e leve ao fogo baixo para derreter, mexendo sempre, sem parar, até ficar homogêneo.
Com o brownie já frio, jogue o caramelo quente sobre a massa (fica mais fácil de espalhar por toda a superfície).Por cima, jogue o chocolate picado e com cuidado, jogue por cima ,o restante da massa reservada, espalhando bem por toda forma(pode usar uma espátula).
Leve novamente ao forno,por 30 a 35 min.
Como a massa é umida,o teste para ver se já está bom por dentro,é espetar o palito e ele sairá  úmido, porém ,não com a massa crua.
Tire do forno e espere esfriar por pelo menos 3 horas,antes de desenformar e cortar,para que o caramelo fique firme.

Para retirá-lo da forma após esse tempo, é só puxar o papel alumínio das bordas.
Coloque-o em um local plano e corte-o em quadrados.
A novidade é que esse brownie fica delicioso também gelado...vale a pena experimentar.
Adoce seu dia com essa delícia.
Bjs...


sábado, outubro 27, 2012

Conchiglione recheado



Desde pequena minhas filhas tinham uma certa resistencia a comer espinafre, mas acho que tantas variações que tentei, acabei conseguindo fazer com elas gostassem...coisas de mãe né...
...e como massa em casa de italianos é  como arroz e feijão em casa de brasileiros,esse conchiglione ,até hoje é um do preferidos por aqui, justamente por ter ricota com espinafre.

O diferencial aqui é o molho feito com peito de peru desfiado,que pode ser preparado antes de mais nada. Em uma panela, coloque 1 colher de azeite,1 cebola picada e 2 dentes de alho picados e deixe refogar, só então coloque 300g de peito de peru cozido e desfiado,misture e acrescente 2 dúzias de tomates sem pele e sem semente picados,e 2 copos de água ,sal a gosto e 1 colher(sopa) de manjericão,tampe e deixe cozinhar o molho,em fogo baixo, até que ele fique mais grosso e consistente.Vá mexendo de vez em quando para sentir a textura do molho.
Prepare o recheio:
Cozinhe 1 maço de espinafre no vapor escorra e pique.Reserve.
Amasse com um garfo,500g de ricota, tempere com sal, pimenta a gosto .
Refogue o espinafre picado em 1 colher (sopa) de manteiga, 2 colheres(sopa) de cebola picada,1 dente de alho picado e sal.Depois de refogado, misture 2 colheres(sopa) de requeijão cremoso e desligue.Misture a ricota ao espinafre .


Cozinhe a massa de acordo com as instruções do fabricante, por uns 10 min para ficar al dente e retire,escorra  e comece a rechear.
Recheie as conchas com ricota e espinafre e vá acomodando em uma travessa.
Depois de todos recheados, cubra com o molho de peito de peru, salpique bastante queijo parmesão ralado  e leve ao forno para gratinar,se quiser, ou , simplesmente sirva com o molho e com o queijo parmesão,sem precisar ir ao forno.
A combinação é perfeita e o sabor...delicioso!!!
Bjs e Bom Apetite

sexta-feira, outubro 26, 2012

Bolo de banana Caramelado


Banana, vai para aquela minha lista de reaproveitamento, pelo menos aqui em  casa, porque quando ela fica muito madura, ninguém mais quer comer, e às vezes ,quando sobra, aproveito para fazer esse bolinho, que ninguém diz se a banana estava madura ,ou não, só dizem ,hummmm,ficou uma delícia!!!
É bem simples de fazer e para quem gosta de banana, sobe aquela cheirinho.... e acompanha um cafézinho que é uma beleza!!!
Comece caramelizando uma forma de bolo(pode ser até aquela de furo no meio),com 2 xícaras(chá ) de açúcar, depois de toda coberta pelo caramelo, corte 3 bananas nanicas ,ou mais, se precisar, em fatias não muito finas e espalhe sobre o caramelo.Reserve e prepara a massa que é rapidinha:



Bata 5 gemas(separa as claras e bata-as em neve firme), com 1 ¹/² xícara(chá) de açúcar ,até clarear um pouco, acrecsente ¹/² colher(chá) de essencia de baunilha e 3 colheres(sopa) de margarina.Bata bem,até  ficar cremoso.
Junte a 2 xícaras(chá) de farinha, 1 xícara(chá) de leite e por último o 1 colher(sopa) de fermento em pó.
Depois de tudo bem misturado, acrescente delicadamente as claras em neve, para que fique uma massa aerada.
Leve ao forno pré aquecido a 180° de 40 a 50 min ou até o palito sair seco .
Desenforme e todo o caramelo caira em volta do bolo.
Delícia...Bjs e Bom Apetite!!

quinta-feira, outubro 25, 2012

Rocambole de Espinafre e Frango

Entrando em uma linha mais light, já que essa mulherada vive de dieta, resolvi postar esse rocambole híper mega saudável do Popeye,rsrs...com Espinafre.Esse é sem gluten e sem lactose.(mas para quem não tem probleminha com o gluten e a lactose, coloque os ingredientes normais).



O recheio pode ser a gosto e tem mil variações,como sempre é a sua imaginação que manda.
Para fazer a massa do rocambole
500g de espinafre(cozido em banho maria para amolecer as folhas e depois expremido para retirar o excesso de água), 30g de margarina sem lactose , 4 ovos, gemas e claras separadas, 1/4 colher(chá) de nóz moscada ralada ,1 colher de queijo parmesão(só para quem não tem problemas com lactose), sal orégano e pimenta  a gosto.Sementes de gergelim para decorar.
Depois do espinafre já expremido, pique bem e em uma tigela acrescente a margarina ,as gemas e os demais ingredientes e misture bem.
Separadamente, bata as claras em neve com uma pitada de sal ,até ficarem firmes.Misture delicadamente essas claras ,com a mistura do espinafre.Unt
Unte com manteiga uma forma retangular.Forre com papel manteiga e deite a massa sobre a forma e leve para assra ,em forno pré aquecido a 180° por 15min, ou até a massa ficar firme.
Retire a massa cuidadosamente e deixe esfriar.
Enquanto isso...prepare o recheio:
Cozinhe um peito de frango e no desfie.
Em uma frigideira alta, coloque 2 colheres(sopa) de margarina (sem lactose),1 cebola picadinha, 1 dente de alho e 1 tomate picadinho e refogue.Acrescente o peito de frango desfiado , 1 concha grande do caldo do cozimento do frango e deixe cozinhar um pouco.
Depois, acrescente cogumelos picados a gosto,10 azeitonas verdes picadas, salsinha, sal e pimenta a gosto.
Deixe secar cozinhar com a panela meio destampada para que vá secando o recheio,pois ele não pode ficar molhado para não umedecer na hora que enrolar o rocambole.
Coloque o recheio sobre o rocambole, que ainda deve estar sobre o papel manteiga, deixando 1 cm de cada lado para não esparramar e enrole cuidadosamente.
Coloque em uma travessa e decore com lâminas de cenoura e salpique gergelim para decorar.
Para quem não tiver essa restrição a lactose , eu ainda sugiro  um molho branco por cima, coberto com queijo parmesão e ainda pode dar uma rápida gratinada no forno para dourar.
Bjs e Bom Apetite!!!Saúde em primeiro lugar...

quarta-feira, outubro 24, 2012

Suco da Memória



Em cidades grandes onde a gente mal consegue se concentrar em nada,com tanta correria do dia a dia e onde a tecnologia nos faz ficar acomodados cada vez mais, apenas com um clic ,precisamos nos preocupar em nos manter saudáveis de alguma forma, através da alimentação de dos exercícios físicos.
Esse suco, por conter betacaroteno, encontrado na cenoura e na nectarina ,que é um potente antioxidante, acido fólico, cálcio e magnésio, que ajudam a  reparar o cansaço e a relaxar os nervos e ainda mantém nossa pele bonita.
A laranja ainda  contém vitamina B5 que ajuda na produção de acetilcolina,que atua na memória
1 cenoura grande com casca, 1 laranja em gomos e  1 nectarina, 150 ml de água.
Bata tudo no liuidificador e beba em seguida.
Se quiser transformar esse suco em um shake,deixe 1 colher (sopa) de chia em 3 colheres(sopa) de água e deixe descansar por 20 min.Essa mistura se transforma em um gel, misturada ao suco, o deixa com a consistencia de um shake, além da chia, ajudar na melhora da atividade cerebral e na melhora da capacidade de memorização.





Tortinha de morango



Essa receita,peguei da Panelaterapia , porque sou vidrada nessa tortinha...e tinha que tentar fazer ...
Deu tão certo que agora qualquer festinha, tem tortinha de morango,rsrs...
Sabe aquelas pequenas que voce pode comer sozinha...e sem culpa...é essa...e é tão fácil...

Para fazer a massa precisa de 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher(sopa) de açúcar,1 pitada de sal, 1 ovo, 100g de margarina sem sal ou manteiga.
Misture em uma travessa, os secos, todos peneirados e depois acrescente o ovo e a manteiga.Com a ponta dos dedos, vá unindo a massa até que ela fique homogênea.
Divida em 12 partes e forre as forminhas,fure o fundo e as laterais com um garfo ,para não estufarem na hora de assar e leve ao forno, em fogo alto, pré aquecido a 200° por 5 a 10 min, ou até corarem levemente.
Prepare um creme:
1 lata de leite condensado, 200ml de leite, 2 gemas
peneiradas, 1 colher(chá) de essencia de baunilha, 1 colher(sopa) de amido de milho.
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa por uns 15min, até obter um creme espesso .


O ideal é fazer primeiro o creme , para que ele esfrie, enquanto voce prepara a massa.
Depois de pronto e frio, coloque o creme sobre a massa assada e cubra com geléia de morango,que
pode ser aquela comprada pronta ou feita em casa e decore com morangos.
Se voce gosta dessa tortinha, como eu , recomendo que faça...é uma delícia!!!
Bjs e Bom Apetite!!!

terça-feira, outubro 23, 2012

Pizza de frigideira(massa caseira)

A preferencia é nacional,ninguém duvida, mas feita em casa também tem seu charme...é uma delícia criar sabores, inventar,misturar...e na frigideira é vapt vupt, piscou, tá pronto...Saindo uma pizzaaaaa!!!!
Olha a facilidade:
200ml de água morna(uns 20s no microondas), ¹/² colher(sopa) de fermento biológico instantâneo(¹/² sachê) 
1 colher(sopa) de azeite , 1 pitada de sal,1 colher(sopa) de açúcar, ¹/² dente de alho triturado(opcional),
farinha suficiente para dar o ponto.A massa tem que ficar elástica, mas não grudenta.
Em uma bacia coloque o fermento e o açúcar ,depois os líquidos , o alho , o fermento e por último a farinha e vá sovando até a massa ficar consistente ,mas macia e sem grudar nas mãos,até formar uma bola.

Coloque em uma tigela alta e cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 min, em um lugar pouco ventilado(pode ser dentro do forno).







Depois da massa crescida, coloque em um tabuleiro enfarinhado e divida a massa em bolinhas,6 a 8, depende o tamanho,e ainda ,dessas sudivida em mais bolinhas para abrir e fazer a pizza, enquanto voce abre uma parte, as outras bolinhas continuam crescendo.
Abra na espessura desejada,mas geralmente da largura da frigideira.


Não precisa untar a frigideira.Pode colocar direto, em fogo baixo, até formar bolhas e ficar levemente dourada, tipo panqueca, vire, para dourar do outro lado, e depois de todas as massas feitas é só bolar o recheio.Essa é de mussarella, cebola, azeitona, orégano.
Depois de derreter , antes de servir ,dê uma jorrada de azeite e enfeite com folhinhas de manjericão.

Use a imaginação e crie delícias ...
Bjs e Bom Apetite

Pernil assado



Devo confessar uma coisa,desde pequena eu ouvia minha mãe me recomendando ,que não deveria comer esse tipo de carne,a de porco,na rua, mas na adolescencia ,era viciada em um lanche de pernil que vendia em uma padaria, perto de uma escola  que estudava, lá na Paulista.Nossa , era uma coisa de louco, estou salivando só de lembrar...era bem suculento,hummm...e nunca me fez mal...
A carne de porco é uma carne  muito saborosa, tem um custo mais baixo e que favorece pratos deliciosos.
Como minha mãe sabia que eu adorava , vez ou outra ela fazia, para um lanche, ou para uma refeição de sucesso garantido...
1 pedaço de pernil de 2 kg (pode ser fatiado, mas eu prefiro fatiar depois , acho que fica mais suculento),
¹/² xícara de suco de limão siciliano , raspas da casca do limão siciliano misturado com ervas,
50 ml de vinho branco seco,cebola e alho ,picados a gosto,raminhos de alecrim,pimenta do reino  e sal a gosto,azeite extra virgem a gosto.
Limpe bem o pernil ,lave-o bem(uso sempre limão para isso), retire o excesso de gordura e faça uns furos na carne e com os temperos faça uma marinada e deixe a carne decansar nela por 1 dia na geladeira.Pode ser em uma travessa fechada,ou em um saco plástico, de modo que o tempero envolva bem toda a carne.
Passado esse período, pré aqueça o forno a 200° e na hora de assar, abaixe para o mínimo, cubra com papel alumínio e deixe assar por 2¹/² horas.Retire o papel alumínio,  coloque batatas cortadas ao meio e cenouras em rodelas e deixe cozinhar por mais um tempo até ficarem macias e o pernil dourado .
Retire e fatie o pernil e sirva imediatamente.
Depois experimente fazer ou lanchinho...fica ou não fica com uma cara ótima...
...e o sabor, eu garanto!!!


Bjs e Bom Apetite
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