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Sabores & Aromas por e-mail

segunda-feira, outubro 31, 2011

Banana Crumble

Há algum tempo atrás...,ou melhor , muito tempo atrás em umas das minhas viagens, estava em Uberlandia , na casa  de uns conhecidos e sabe como é , a mulherada se reúne pra tomar um "chazim",com um "docim",bem
"gostosim", quando que a anfitriâ ,me apareceu com essa banana, que nada mais é do que aqueles coringas, que de tão rápida, tão prática e tão deliciosa, voce vai até a cozinha...e vapt- Vupt...volta com a sobremesa linda e pronta, num piscar de olhos, entre um papo e outro e  nunca mais deixei da fazer, porque é uma delícia...
crumbble
Bom , é assim:
Descasque e corte em rodelas 6 bananas nanicas,se quiser mais , vá dobrando a receita,
Tempere com
2 colheres (sopa) de  açúcar  refinado ,
1 colher(café) de canela em pó,
1/2 colher(café) de cravo em pó e algumas gotas de essencia de baunilha.Misture tudo e reserve.
Para a massinha:
200 grs.de farinha de trigo,
100 grs de manteiga ,
5 colheres (sopa) de aveia em flocos,
2 colheres(sopa) de açúcar refinado,
1 colher(sopa) de açúcar mascavo,
1 colher (café) de canela em pó.
Misture tudo com a ponta dos dedos , até uma massinha seca e esfarelada.
Use metade dessa massinha ,para cobrir uma forma refratária, e enquanto prepara isso, já pode ir aquecendo o forno a 180 graus,
Coloque as bananas  sobre a massinha e acomode com o restante da massa e leve ao forno por 20 min ou até ficar moreninho.
Sirva os pedaços ainda quentes,  com uma bola de sorvete de creme e Delicie-se...
Bom Apetite...

domingo, outubro 30, 2011

Merengão- Aquela sobremesa que sempre agrada...





Segundo a minha teoria, Domingo é dia de relaxar e curtir uma boa refeição,uma sobremesa deliciosa, sem culpas...Como diria nossa amiga Dna.Marta Suplicy, "relaxa e come".
Hoje a sobremesa é um Merengão de Morango.
Na verdade a fruta pode ser qualquer uma que voce queira mas o Morango, na minha opinião é a que combina melhor com o Chantilly.É aquele casamento perfeito...
É uma receita Muuuuito difícil e demorada....ahhhhh  , fala sério , voce pode até dar essa "missão" pra criançada, porque elas vão adorar.
Voce vai precisar : Morangos, suspiros, e Chantilly (Creme de leite fresco e Açucar) e uma dessas taças gigantes, para a montagem...
É mais ou menos assim :
Bata 1/2 litro de Creme de leite fresco com o açúcar ( 4 colheres de sopa) , até obter uma consistencia de suspiro e leve para gelar.
Pique  em pedaços não muito pequenos de 2 a 3 caixas de morango...voce que define a quantidade que vai querer usar, porque depois, voce ainda vai ter que enfeitar.
300 grs.de suspiros, picadinhos também.
Pegue a taça, e faça camadas de Chantilly,uma camada de Morangos e outra de Suspiros e assim sucessivamente até na última,  voce finaliza com Chantilly, e depois enfeita com os Morangos e suspiros da maneira que quiser.  Espero que voce se delicie....Bom Apetite, bjs


sexta-feira, outubro 28, 2011

E Chegou o Halloween !!!


Com a chegada do dia das Bruxas,o famoso Halloween,no dia 31,achei na internet,algumas idéias bem legais, que podem servir pra enfeitar festas de aniversários e até pra criançada ser divertir e saborear em casa mesmo...é bem lega!!!
Essa comemoração que é feita fielmente nos Estados Unidos e que aqui,apenas algumas pessoas se arriscam a sair as rua em suas "Travessuras ou Gostosuras", já está movimentando algumas lojas,onde ficam abarrotadas de artigos para o Halloween.
Então como sugestão,vou postar essas receitinhas. Todavia, a dica que dou para quem esteja à procura desse tipo de receita é que faça as receitas típicas de festa, dando a elas uma 'roupagem' de Halloween. Foi o que fiz com essas duas, pois os pratos que evocam coisas nojentas e afins não me agradam, rsrs.
Os fantasminhas se divertem:
E os fantasmas se divertem!
Os fantasminhas da foto foram feitos com receita de suspiros. É só puxar os docinhos para cima e, depois de assados, "colar" neles uns olhinhos que são aquelas bolinhas de chocolate, bem pequenas, usadas às vezes para revestir doces como brigadeiros. Essas vieram num pacote em que havia bolinhas brancas e escuras. Eu usei chocolate derretido para colá-las, mas vi que teria sido melhor usar uma "cola" branca, como a própria "massa" do suspiro. Caso pretenda usá-la, no momento em que for fazer os docinhos, reserve um pouquinho do merengue (talvez o equivalente a 1 colher de sopa), bem coberto numa tigelinha na geladeira. Se você tem receio de comer clara crua, use o glacê real industrializado, vendido em lojas de produtos para festas.



As abobrinhas foram feitas com a massa de leite em pó para docinhos, é só colorir parte da massa com corante comestível da cor de "abóbora" e parte de verde, e modelar os docinhos. Evidentemente, qualquer massa modelável branca, para doces, serve para este fim. Então, se você assim o preferir, faça as abobrinhas com outra massa. Massa de brigadeiro branco e similares podem resultar em docinhos até mais perfeitos!
Docinhos de leite em pó:
400g de leite em pó (1 lata)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de leite de coco*
Gotas de corante alimentício na cor laranja
Gotas de corante alimentício na cor verde escuro.

Preparo :
Misture os três primeiros ingredientes, até que se forme uma massa homogênea (atenção: Pode ser que não seja necessário o acréscimo das duas colheres de leite de coco, só as acrescente se, depois de misturar muito bem os ingredientes, constatar que a massa ainda não dá ponto de enrolar. Não se apresse nesse ponto, pois à medida em que a massa é manipulada, o leite em pó vai soltando gordura, que supre os líquidos necessários. Depois de homogeneizada, separe ¼ da massa para fazer as folhas. Tinja esta parte com o corante verde e o restante da massa com o corante laranja. Faça bolinhas com a massa laranja e dê a elas a forma de abóboras (risque-as com o lado não cortante de uma faquinha, imitando os ‘gomos’ das abóboras). Faça folhinhas com a massa verde e prenda-as ainda moles nas abobrinhas.

Dica: Este doce pode ser adaptado ao gosto de quem o faz. A quandidade de açúcar pode ser reduzida, à vontade. O açúcar refinado pode ser substituído por açúcar granulado. O único cuidado que se tem de ter, é no adicionar o leite de coco, que tem de ser feito gradualmente, até que a massa dê ponto de enrolar. A quantidade de leite de coco, portanto, é variável.




(faz 26 biscoitos)
Biscoitos de Chocolate

Ingredientes
1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de manteiga ou margarina (com sal)
5 e ½ colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/3 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo:
Com o fouet, misture bem a manteiga com o açúcar. Junte os demais ingredientes e misture até obter uma massa homogênea (use para isso uma colher de pau). Abra a massa com o rolo (entre dois pedaços de plásticos, ou em mesa levemente polvilhada com farinha) e corte-a em discos de sete cm de diâmetro. Leve os discos a assar em forno pré aquecido (180ºC), em forma untada e enfarinhada, por 20 minutos.
 Use manteiga, preferencialmente, ou margarina de boa qualidade (rica em lipídeos), caso contrário, será preciso acrescentar um pouquinho de leite à massa.As carinhas foram feitas com pasta americana e recortadas (cada um inventa a seu gosto) e coladas sobre os biscoitos co Nutella.

As aranhas foram feitas com brigadeiro, uma receita que acho impossível alguém no mundo que não saiba fazer, a única diferença é que ao invés de chocolate foi posto Cacau em pó para ficar mais firme para o formato do corpo das aranhas.
As perninhas foram feitas com arame preto de artesanato .
Achei a idéia ótima e espero que sirva pra alguém que usar  e provar, porque além de tudo as receitinhas são uma delícia.
 
Um Halloween cheio de Travessuras e Gostosuras pra voces,bjs.



Cardápio que ajuda a combater o Cancer


Uma alimentação balanceada, com alimentos ricos em nutrientes como Licopeno, Resveratrol e Omega 3, é uma grande aliada na prevenção do Cancer.
Ciente disso, o Setor de Nutrição do Instituto do Cancer do Estado de São Paulo (ICESP), ligado à Secretaria de Estado da Saúde e a Faculdade de Medicina da USP, elaborou uma lista com os seguintes alimentos:
Tomate,Pepino,Soja,Brócolis e Peixes, pois possuem nutrientes que apesentam um fator de proteção contra o Cancer.
 

  

















Estudos comprovam que eles podem combater o envelhecimento celular, aliviar inflamações e reduzir a proliferação de células tumorais", conta Ana Carolina Vieira Sandrini, nutricionista do ICESP.
A isoflavona, presente nas leguminosa, previne o Cancer da Mama, de Próstata e de Colo de ùtero.Alho e Cebola, também ajudam no combate da doença. pois apresentam Alicina,
nutriente responsável por diminuir os Radicais livres e inibir o metabolismo da célula cancerígena.
O resveratrol,encontrado na uva,por exemplo, age como antioxidante e antiinflamatorio,já o Limoneno, presente no Limão, diminui a toxicidade das substancias do Cancer.













Brócolis, couve manteiga e couve-flor também integram a lista, graças às fibras solúveis, que diminuem a possibilidade de mutações genéticas.
A Nutricionista Ana Carolina , elaborou um Cardápio completo,utilizando ingredientes que ajudam a prevenir e combater o cancer. O importante é variar os alimentos para não receber sempre os mesmos nutrientes.Por isso, abuse na criatividade do cardápio:
Entrada:
1 porção de salda crua(Almeirão com Pepino,Alface com Tomate,Cenoura,Agrião ou Acelga)
Prato Principal:
1 porção de Carboidratos (Arroz ,Mandioca e Batata cozida ou Macarrão),
Leguminosas (Feijão, Soja ou Ervilha),
Proteinas (Peixes,como Salmão,Bacalhau,Filé de Sardinha,Cavalinha ou Atum),
Verdura Refogada(Brócolis,Couve-flor ou Couve de Bruxelas).
Sobremesa:
Frutas(Manga , Melancia , Caqui , Goiaba,Uva e Limão).
Espaguete com tomate,azeitona e soja,berinjela e Abobrinhas ao forno,recheadas com carne moída, ou ,Frango cozido com quiabo são ótimas opções.
Para temperar uma salada,use azeite de Oliva Extra Virgem, que contem efeito anti oxidadnte e Linhaça torrada e moída.
Os açúcares e alimentos de origem animal , como carne vermelha e derivados do leite, devem ser evitados ou consumidos com moderação , pois podem levar à intoxicação das células e propiciar o aparecimento de tumores.
IMPORTANTE:"Voce não precisa deixar de comer carne vermelha, ou laticínios, mas deve ter moderação".
A quantidade máxima recomendad é de 500 g por semana, de preferencia cozida ou grelhada.Espero ter ajudado na informação e divulgação de um assunto tão importante, além da importancia, sempre e independente de qualquer coisa ,de uma alimentação saudável,com frutas , legumes, verduras,etc...
Bjs



quinta-feira, outubro 27, 2011

Um bolinho de chuva vai bem a qualquer hora...que tal?

Depois de testar muitas receitas,encontrei por acaso um dia no "antigo"Orkut, rsrs, do meu amigo Rico Traldi,uma receita de bolinho de chuva que era da avó dele e que ele me garantiu que era uma "dilícia".
Aí fiz e adotei. É fácil, rápidinha de fazer e fica sequinha....muito boa mesmo.Valeu Rico!!!

Olha só como é facil:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo,
3 ovos inteiros( sem a casca,rsrs),
4 ou 5 colheres(sopa) de açucar,
1 pitada de sal,
1 colher(sopa) de fermento Royal,
1/2 xícara (chá) de leite, mas coloque o que achar necessa´rio, se quiser que fique mais cremoso..
Pronto, é isso.Mistura tudo, coloque o óleio para esquentar e em outra travessa, misture açúcar e canela .
Deixe perto do fogão para ir colocando os bolinhos que sairem da frigideira.
Frita às colheiradas e se quiser, pode colocar algum recheio tipo pedaçinhos de banana, goiabada, doce de leite..a gosto.
Não esqueça de preparae uma travessa grande com uma mistura de açúcar e canelapara ir colocando os bolinhos assim que sairem da frigideira para aderir melhor.
Faça uma boa mesa de café da manhã, com café leite, suco,pão com manteiga, alguma fruta e o nosso bolinho de chuva, que vai te adoçar logo cedo, pra começar bem o dia...
Afinal ,Sexta feira é quando começa o Fim de  Semana...e é dia de ser Feliz, bjs. 

terça-feira, outubro 25, 2011

Criançada...vamos comer salada?


Saladas Decoradas


Não tinha como deixar de postar sobre as saladas do Raimundo do blog Arte & Saladas.
Ele explica no seu blog quais os legumes/vegetais que ele usa em cada criação. Tem muitas ideias encantadoras.
Realmente um trabalho que vai encantar não só as crianças, mas também muitos adultos.
Vale a pena prestigiar esse artista e, principalmente, tentar fazer em casa.



segunda-feira, outubro 24, 2011

Temperos ...o segredo de tudo


Para termos uma alimentação saudável, o segredo está em utilizarmos alimentos frescos e temperos naturais , ervas frescas.
Aqui vai um pouquinho do que aprendi sobre essas maravilhas que tanto enriquecem nossa alimentação e saúde.

Temperos, condimentos naturais e como usá-los:


                    Açafrão

Possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que melhoram a digestão. Além de proporcionar um sabor agradável, deixa o prato mais colorido. Use em sopas, molhos, pães, maioneses, frangos, carne e feijão.


Alecrim 


Perfumado e saboroso, estimula a circulação sanguínea e atua como digestivo e diurético. Perfeito para o preparo de carnes vermelhas, carne de porco, peixes, marinados e refogados de legumes.

          Alho   

                                       

Utilizado em praticamente todos os tipos de pratos,contribui para a diminuição da pressão sanguínea e  dos níveis  de colesterol.Excelente antifungico , anti inflamatório e diurético.Use em qualquer prato. 


                                                                        Cebola



De uso bastante popular, inibe a ação de bactérias e fungos ao nosso organismo,diminuindo os riscos  de Trombose e  Arteriosclerose.                                       
Cebolinha


Utilizada no combate  a carencia de vitaminas A e E , tem o sabor acentuado e pode ser empregada em molhos , massas, omeletes , 
carnes , peixes e também para decoração...fica um charme!!


Coentro
Rico em Ferro e em vitamina C, Cálcio, Fósforo e Riboflavina , entre outras  , alivia a digestão e tem poder calmante. 
Utilizado especialmente para temperar peixes.

                     Estragão                                                                                      
Auxilia na digestão e alivia cólicas mentruais. Suas folhas são parecidas com as de Erva Doce.                                                                            
  


  Gengibre
De sabor picante e adocicado , pode ser utilizado em doces , salgados ,
 sucos e sopas.Combate dor de cabeça , enjoos e náuseas.    


                   
                                                   
     Hortelã e Menta                                     
Refrescantes, são ótimas para digestão, ajudam a aliviar crises de bonquite,gripes e tosse.  Complementos ideais para peixes, carnes  molhos e sucos.

Manjericão
Tem ação diurética e conribui para o bom funcionamento do sistema Cardiovascular.
Perfeito para molhos vermelhos e indispensável no pesto.                                             


  Noz Moscada
Com ação diurética e digestiva, combina perfeitamente com cremes de baunilha , peixes , purês , molhos e muitos outros pratos.
O ideal é moe-la na hora de consumir.

Orégano
Estimula a função gástrica e ajuda a combater enjoos.
De aroma acentuado fica bem com assados , carnes , caldos ,
peixes e aves , molhos a base de tomate e pratos com queijo.

Pimenta
Ajuda a reduzir o Colesterol e acelera o metabolismo.
Condimento picante, ideal para quem gosta de alimentos fortes.

Salsinha 
Rica em Vitaminas A e C ,estimula o apetite , tem ação diurética e ajuda no combate de doenças infecciosas.
Tempero indispensável para muitos , realça o sabor de qualquer prato.

Tomilho
Rico em vitaminas C e do completo B e Magnésio ,é considerado digestivo e estimulante.
Versátil , acentua o sabor em Peixes e Frangos.
Ótimo para carnes com sabor forte.

Sálvia

Considerada planta medicinal , o condimento tem ação anti - inflamatória e estimula a digestão.
Perfeita para massas e ervas.
Uma dica importante é colocar os temperos, sempre no final do cozimento para que os condimentos não percam suas propriedades.
Se tiverem a oportunidade, façam uma pequena horta em casa , com cada um desses temperinhos  e verão a diferença que faz um tempero fresco no sabor dos alimentos e a sua própria saúde.

Bjs  

Dicas importantes de economia


Agora, com a chegada do verão, o consumo de energia fica muito mais fácil de ser controlado.
Temos o horário de verão, que nos faz acender as luzes mais tarde , os chuveiros podem ser utilizados em temperaturas mais amenas ou frias , os alimentos são mais frescos, pode se comer in natura  algumas coisas , enfim , pra quem quer contribuir , fazer a sua parte , pra economizar energia e salvar seu próprio bolso do desperdício, lá vai algumas dicas :
Aproveite ao maximo , a capacidade dos equipamentos que utilizam energia elétrica.
Iluminação
 A iluminação deve ser adequada a cada tipo de ambiente. Tanto a  falta como o excesso de luz são prejudiciais aos olhos.
 Apague sempre as luzes que não estiverem sendo utilizadas, salvo aquelas que contribuem para a segurança de todos.
 Aproveite ao máximo a luz do sol, evitando acender lâmpadas durante o dia.
 Evite cores escuras em paredes internas. Elas exigem lâmpadas mais fortes, que ocasionam maior gasto de energia.
 Sempre que possível, utilize lâmpadas fluorescentes, que duram mais e gastam menos energia.
 Dê preferência para lâmpadas com o selo Procel/Inmetro.

Máquinas de lavar ou tanquinho


 Utilize na capacidade máxima.
 Limpe o filtro com freqüência.
 Utilize a quantidade adequada de sabão especificada pelo fabricante da máquina ou tanquinho, evitando repetir a operação "enxaguar".
 Dê preferência para máquina e tanquinho com o selo Procel/Inmetro.

Microcomputador


 No microcomputador, o que mais consome energia elétrica é o monitor. Portanto, utilize os recursos de economia de energia do monitor, configurando os itens “sistema em espera” para no máximo 10 minutos e “desligar monitor”, para no máximo 20 minutos.

Chuveiro
 Limite o tempo de banho ao mínimo indispensável.
 Não tente reaproveitar uma resistência "queimada", pois isso acarretará aumento de consumo.
 Economize cerca de 20% da energia elétrica mantendo o chuveiro com a chave na posição "verão".
 Dê preferência para chuveiro com o selo Procel/Inmetro.

Geladeira e freezer
A porta da geladeira somente deve ser aberta quando realmente houver necessidade. Procure retirar, de uma só vez, todos os alimentos de que necessita, evitando deixar a porta aberta por tempo além do necessário.
 O aparelho deve ser protegido dos raios solares e mantido o mais afastado possível do calor do fogão, do forno elétrico etc.
 Não guarde alimentos quentes na geladeira.
 A borracha de vedação deve estar em bom estado.
 Não utilize a parte traseira da geladeira para secar roupas, tênis etc.
 Dê preferência para geladeira e freezer com o selo Procel/Inmetro.

Ferro elétrico
 Procure juntar a maior quantidade possível de roupas e para passá-las de uma só vez.
 Regule a temperatura do ferro de acordo com os tecidos. Primeiro, passe as roupas mais pesadas e, no final, desligue o ferro e passe as roupas mais delicadas.
 Pendure suas roupas no varal em cabides. Elas secarão menos amarrotadas, reduzindo o tempo de passagem.

Televisor
 Evite deixar o televisor ligado desnecessariamente.
 Aproveite o “timer” da televisão para programar o desligamento automático.
 Dê preferência para televisor com o selo Procel/Inmetro.

Ar condicionado
 Limpe os filtros periodicamente. Filtros sujos impedem a circulação livre do ar, forçando o apare¬lho a trabalhar mais.
 Habitue-se a desligo ar condicionado sempre que se ausentar do ambiente por tempo prolongado.
 Mantenha as portas e janelas fechadas ao usar o ar condicionado.
 Dê preferência para equipamento de ar condicionado com o selo Procel/Inmetro.

Bomba de água
A perda de água nas instalações internas pode fazer com que a bomba funcione constantemente para abastecer a caixa de água. A eliminação dos vazamentos evita que isso aconteça. Verifique a rede de água, eliminando perdas. Diminuindo o uso de água, diminui o uso de energia elétrica.

Motores
 O motor deve ser adequadamente dimensionado. Procure uma orientação profissional.
 Dê preferência para motores de alto rendimento.
 Verifique se a alimentação elétrica do motor está de acordo com as especificações do fabricante.
 O motor deve passar periodicamente por testes para verificação de alinhamento, balanceamento e análise de vibração mecânica. Caso sejam identificados problemas quanto a algum desses itens, o motor deverá ser encaminhado para manutenção.
 Outro tipo de manutenção dos motores elétricos, adequadamente aplicados, resume-se numa inspeção periódica quanto a níveis de isolamento, elevação de temperatura, desgastes excessivos, correta lubrificação dos rolamentos e eventuais exames no ventilador para verificar o correto fluxo de ar. A freqüência com que devem ser feitas as inspeções depende do tipo de motor e das condições do local de aplicação de motor.
Tudo isso a gente está cansado de ouvir , mas as vezes por preguiça , ou  por achar , que por  que se tem dinheiro suficiente para pagar as contas , não  se tem a necessidade de economia, o que nos dias de hoje é totalmente fora de qualquer padrão de comportamento .
Dicas  do blog 2020 sustentável- energia :
Então , acho que vale a dica sempre ,  para qualquer tempo......é isso, bjs
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